豬肉水分測(cè)試儀測(cè)量報(bào)告
使用儀器;QL-720B ? ? ? ? ? ?測(cè)量產(chǎn)品;豬肉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?來(lái)源;自供
一、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式測(cè)定豬肉中水分的含量。
二、實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求
1、熟練掌握水分儀的使用2、保證實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性?3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)重復(fù)性好。
三、QL-720米德水分儀實(shí)驗(yàn)原理
通過(guò)環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，從而使食品中的水分被蒸發(fā)出來(lái)。同時(shí)由于不斷地供給熱能及不斷地排走水蒸氣，而達(dá)到完全干燥的目的，優(yōu)良獨(dú)特溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻，形成平衡循環(huán)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水分流失，使結(jié)果更精準(zhǔn).
- 實(shí)驗(yàn)設(shè)備
1、實(shí)驗(yàn)儀器：QL-720(千分之一)，2、檢測(cè)對(duì)象：普通豬肉（肉末）
五、QL-720米德水分儀實(shí)驗(yàn)步驟
用鑷子提取8克豬肉肉末，置于不銹鋼托盤(pán)中，用鑷子將牛肉肉末平鋪均勻，溫度設(shè)置145℃用儀器進(jìn)行加熱，檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示72.65%；為了檢測(cè)儀器的精確性，待儀器溫度降至50℃以下時(shí)進(jìn)行第二次測(cè)量，用實(shí)驗(yàn)勺提取8克豬肉肉末，置于不銹鋼托盤(pán)中，用實(shí)驗(yàn)勺將面粉平鋪均勻，溫度設(shè)置145℃用儀器進(jìn)行加熱，后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示72.90%；?用實(shí)驗(yàn)勺提取8克豬肉肉末，置于不銹鋼托盤(pán)中，用實(shí)驗(yàn)勺將豬肉平鋪均勻，溫度設(shè)置150℃用儀器進(jìn)行加熱后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示72.82%。實(shí)驗(yàn)結(jié)果所得數(shù)值較為準(zhǔn)確，儀器檢測(cè)精度較高。
六、QL-720米德水分儀實(shí)驗(yàn)記錄
| 項(xiàng)目 型號(hào) | 溫度（℃） | 樣品克重（g） | 檢測(cè)數(shù)據(jù)（%） | 剩余克重（g） | 備注 |
| 千分之一 | 145 | 8 | 72.65% | ||
| 千分之一 | 145 | 8 | 72.90% | ||
| 千分之一 | 150 | 8.5 | 73.69% | ||
| 千分之一 | 150 | 8.4 | 72.82% |
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七、QL-720米德水分儀實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
1、請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
*2、豬肉樣品肉末足夠細(xì)小，擺放樣品時(shí)盡量均勻平鋪在托盤(pán)上，不要簡(jiǎn)單地用一個(gè)球型或方形，可分割成若干個(gè)小部分平鋪。
3、儀器的周?chē)鷳?yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過(guò)熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。
4、由于儀器周?chē)募訜釂卧闹軈^(qū)域會(huì)變熱，請(qǐng)勿在儀器周?chē)胖靡兹嘉锲贰?br /> 5、在加熱烘干過(guò)程中，環(huán)形加熱元件和其防護(hù)玻璃的溫度會(huì)達(dá)到200℃。因此請(qǐng)勿打開(kāi)或接觸加熱單元。如需要打開(kāi)請(qǐng)斷開(kāi)電源并等待，直至其完全冷卻。
6、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強(qiáng)行使用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。
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